酶在飼料添加劑中的作用

提高生產(chǎn)性能

酶在飼料中的主要作用是提高飼料中消化養(yǎng)分的比例，提高飼料的利用率。動物飼料主要分為谷物類及粕類，植物細(xì)胞壁的存在影響了養(yǎng)分的消化吸收。豬、禽等自然分泌的酶無法分解細(xì)胞壁，所以只有在飼料中補加相應(yīng)的酶才能將其降解。玉米、大麥等谷類以及麥麩、餅粕等農(nóng)副產(chǎn)品，經(jīng)添加纖維素酶類、半纖維素酶和果膠酶，在幾組酶的協(xié)同作用下才能破壞植物的細(xì)胞壁，使其變得松軟，促使細(xì)胞壁及其細(xì)胞內(nèi)容物在動物胃腸中消化吸收，從而提高飼料利用率。木聚糖酶在家禽日糧中的應(yīng)用較為廣泛。研究表明，木聚糖酶能有效促進(jìn)飼料營養(yǎng)物質(zhì)吸收消化，提高家禽生產(chǎn)性能。徐駿等報道，添加木聚糖酶0.05%使試驗組仔雞增重提高，而料重比降低。

消除抗?fàn)I養(yǎng)因子，促進(jìn)動物生長

抗?fàn)I養(yǎng)因子具有抗?fàn)I養(yǎng)作用，不同飼料成分含有不同的抗?fàn)I養(yǎng)因子。抗?fàn)I養(yǎng)因子產(chǎn)生作用的方式包括抗?fàn)I養(yǎng)因子在畜禽胃腸道內(nèi)與養(yǎng)分結(jié)合形成復(fù)合物，從而阻止養(yǎng)分的吸收;另外抗?fàn)I養(yǎng)因子直接抑制對養(yǎng)分消化吸收具有促進(jìn)作用的內(nèi)源酶活性，飼料中的半纖維素和果膠溶于水后會產(chǎn)生黏性溶液，增加了消化道內(nèi)容物的黏稠度，使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)和內(nèi)源酶難以擴散，縮短了飼料通過腸道的時間，影響了動物的消化吸收。在復(fù)合酶的協(xié)同作用下，可將纖維素、果膠以及糖蛋白降解為單糖和寡糖，降低了腸道內(nèi)容物的黏稠度，減少了此類物質(zhì)對消化利用的阻礙，增加了養(yǎng)分的消化吸收。據(jù)報道，飼料中添加酶制劑還能激活內(nèi)源酶的分泌，從而提高飼料的消化利用率，促進(jìn)動物生長。木聚糖酶的添加也可以促進(jìn)纖維在反芻動物瘤胃中的消化。高春生等報道，在草魚基礎(chǔ)飼料中添加木聚糖酶0.05%-0.2%，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，草魚增重率提高，餌料系數(shù)降低，干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪和粗纖維的消化率提高。