一、關(guān)于蛋白質(zhì)原料的選擇

給乳豬制定科學(xué)、健康的飼料配方,應(yīng)該先從蛋白質(zhì)做起,而蛋白質(zhì)原料的選擇應(yīng)從消化率、氨基酸的比例以及蛋白質(zhì)含量和成本等多方面考慮.在乳豬飼料配方中,普遍使用的蛋白質(zhì)原料有發(fā)酵豆粕、魚粉、蛋白粉、豆粕、乳清粉等等.植物性蛋白中含有許多抗?fàn)I養(yǎng)因子,如大豆抗原致敏因子,是導(dǎo)致乳豬營養(yǎng)性腹瀉的主要原因.因此乳豬教槽料配方中建議少用植物蛋白,多選用動(dòng)物蛋白.

不過,動(dòng)物性蛋白質(zhì)也有一定的劣勢(shì):價(jià)格比較昂貴,一些動(dòng)物性蛋白加工或儲(chǔ)存不當(dāng)容易攜帶或滋生病原體,魚粉容易氧化產(chǎn)生過氧化物、組胺和肌胃糜爛素等.這些問題常常讓一些配方師難以取舍,左右為難.

二、發(fā)酵豆粕的特點(diǎn)

       發(fā)酵豆粕采用優(yōu)質(zhì)多菌種協(xié)同發(fā)酵,利用微生物豐富的酶系,將植物大分子蛋白降解為寡肽,并將植物蛋白中的抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)如胰蛋白酶抑制因子、脲酶、血凝素、抗原蛋白等徹底分解,植物細(xì)胞壁100%破裂,蛋白質(zhì)消化率大于95%,顯著改善了適口性和消化率.同時(shí)通過工藝條件的控制,將大量有益菌及其產(chǎn)物:乳酸菌、酵母菌、小分子蛋白、乳酸、維生素等都保留了下來,使產(chǎn)品既具有優(yōu)質(zhì)蛋白飼料的特性,又具有微生態(tài)制劑的功能.發(fā)酵豆粕同其它植物來源蛋白原料相比較,有以下幾點(diǎn)優(yōu)勢(shì):

1、適口性好:

       由于經(jīng)發(fā)酵而成,發(fā)酵豆粕具有特殊天然發(fā)酵酸香味,具有誘食性,提高飼料采食量.

2、吸收率高,能預(yù)防小豬腹瀉:

經(jīng)發(fā)酵酶解,大部分大分子蛋白質(zhì)被降解為小肽及氨基酸.小肽含量高,通常達(dá)到10%以上,更易于乳豬腸道的消化吸收,可以為乳豬腸道的生長直接提供能量.

3、富含補(bǔ)充劑、維生素:

富含消化酶、乳酸及生長因子,補(bǔ)充內(nèi)源消化酶不足,使乳豬更快適應(yīng)常規(guī)飼料的采食.發(fā)酵過程中B族維生素、煙酸和生物素等通常會(huì)有不同程度的提高.

4、有害菌少,穩(wěn)定性好:

發(fā)酵過程中通常選用特殊菌種,加大菌種接種量及優(yōu)化生產(chǎn)工藝抑制雜菌和有害菌的繁殖生長.每批次生產(chǎn)時(shí),均按相同比例添加純菌種,使得產(chǎn)品穩(wěn)定性能夠得到充分保證.